Рейтинг@Mail.ru
 

Новая гастрономическая экспедиция:
городская кухня против деревенской

9-10 октября: места закончились, запись в резерв
23−24 октября: осталось 3 места
13−14 ноября: осталось 6 мест
27−28 ноября, 11−12 декабря: запись открыта


Едем из Москвы
Мы перезапускаем наш хит — гастрономическую экспедицию. Впервые проводим её в новом формате. Нас ждёт два гастрономических мира: авангардная городская кухня — и кухня деревенская. И мы исследуем оба этих мира.

В первый день будет кухня городская, полная неожиданных поворотов. За последние годы в Твери выросло поколение шефов-экспериментаторов. Они создают новые прочтения традиционной кухни, ищут необычные сочетания и становятся лучшими в своём деле. Уже их кухня достойна того, чтобы приехать из Москвы — а с некоторыми нам ещё и удастся познакомиться.

Во второй день мы отправимся в карельскую деревню Чашково и погрузимся в местную гастрономическую культуру. Чёрные щи, традиционный суп лоухикейто, горячее из печи, карельские пироги-калитки — только часть того, что мы попробуем в Чашково.

За два дня мы совершим множество гастрономических открытий: побываем в необычных ресторанах, разберёмся в экзотических сортах кофе. Попробуем десятки блюд: от современной высокой кухни до национальной карельской выпечки.

Впечатлимся не только вкусами: откроем Тверь вместе с известным тверским журналистом и краеведом, познакомимся с её сложной историей и величественной архитектурой, осмотрим старинные монастыри. Во второй день осмотрим Лихославль — познакомимся с традиционным бытом, узнаем о финском эпосе и погуляем по уютным улицам со старинной деревянной застройкой. Побываем в 100-летней карельской избе в деревне Чашково. Хозяева — потомственные карелы — познакомят нас со своим языком, играми и кулинарными традициями.

Я убеждена: еда — это важная часть путешествия и особый опыт. Для меня важно, чтобы гости открывали для себя новые вкусы, смогли попробовать и купить натуральные продукты, сделанные не на фабриках, а руками людей. Поэтому я и решила создать эту программу.

Татьяна Соколова
Автор экспедиций
Программа экспедиции
Два дня вкусных приключений

День 1

Изучение Твери и её истории, прогулка по историческому центру, необычный обед в ресторане Blackbird, фирменный ужин
1
07:47 Отправление из Москвы
Отправление — на скоростном поезде «Ласточка» с Ленинградского вокзала до Твери (там мы встретимся). Билеты приобретаются отдельно.
2
09:25 Встреча в Твери
Встречаем вас на вокзале — и сразу идём исследовать город.
3
10:00 Прогулка по Твери
Узнаем о самых интересных событиях из истории Твери — где находились и как выглядели Тверской Кремль и Красная площадь, и почему они исчезли.

Поговорим о древнем соперничестве Тверского и Московского княжеств за право быть столицей Руси. Узнаем об отважном тверском купце Афанасии Никитине, который открыл дорогу в Индию.

Заглянем в чудесный городской сад, пройдемся по главным площадям Твери и старинным улицам, план которых разработали гении архитектуры — Петр Никитин и Матвей Казаков. Изучим парадное трёхлучье — три главные улицы, которые были заложены по личному распоряжению Екатерины.

Поймем, почему Тверь называют «маленьким уголком Санкт-Петербурга»
4
11:30 Каппинг: дегустация кофе
Заходим в ресторан Blackbird. Погодите с обедом — пока наши вкусовые рецепторы максимально чувствительны, нас ждёт лекция о кофе и его дегустация — каппинг.

Профессиональные бариста
расскажут нам о сортах зёрен, способах обжарки и приготовления — и сразу дадут их попробовать. Мы прикоснёмся к кофейной магии и поразимся, как раскрываются одни и те же сорта кофе. Свежемолотые могут пахнуть мятой, при заливке раскрыться вишней, а в готовом напитке получить шоколадный привкус. И нам объяснят, что и как происходит на каждом этапе, и дадут оценить вкус и запах.

Blackbird открыл Виктор Кузнецов
— бариста, который много лет входит в четвёрку лучших по России. Это именно то место, где кофе — открытие, а не просто напиток. Если вы не близки к кофейному миру, это отличный шанс начать разбираться. Отличаете по запаху Колумбию от Сальвадора — обязательно откроете что-то новое.
5
12:30 Обед в ресторане Blackbird
Наше первое вкусное приключение: обед от шефа в ресторане Blackbird (4,6 в Яндексе и в Google).

Здесь 90 позиций винной карты, а к вину подают экзотические блюда:
от окуня с аранчини до шоколадного торта с портвейном. С первого дня в ресторане полная посадка, и о нём пишут тверские издания.

Нас ждут угощения от шефа. Начнём с греческого винегрета с брынзой. Продолжим экспериментами: попробуем лёгкий овощной суп с нутом и зеленью — авторское блюдо, которое сочетает турецкую и европейскую кухню. А на горячее угостимся тонкацу с овощным ризотто, ещё одним необычным сочетанием — итальянской интерпретацией японской классики. Отобедаем свиной отбивной в панировке под азиатским соусом с овощным ризотто. Ко всему этому — хлеб с ферметированным маслом и хумусом.

На сладкое — панакота. К десерту — ароматный китайский чай Дянь Хун или Мао Цзян.
6
13:30 Продолжение экскурсии по городу
Углубляемся в Тверь. Осмотрим старинные районы Затьмачье и Затверечье. Выйдем к площади печально известного речного вокзала. Увидим Белую Троицу — древнейший храм Твери: ему почти 500 лет, и он впечатляет.
7
16:00 Музей фотографии «Искра»
Идём в интересное, таинственное и уютное место — музей «Искра». Там мы погрузимся в мир старинной фотографии. Увидим редкие раритетные модели фотоаппаратов, познакомимся с магией проявления плёнки и узнаем, чем негатив отличается от обычной карточки.

Только здесь можно увидеть фотоаппарат в виде пуговицы пальто для секретной съемки и первую зеркальную фотокамеру. Автор и вдохновитель музея, член Союза фотохудожников России, Роман Какоткин погрузит нас в мир старых фотографий и расскажет об эволюции фотоснимка и познакомит с редкой коллекцией старых фотоаппаратов.
8
17:00 Мастер-класс по цианотипии
На память о путешествии мы увезём открытку своими руками — и не простую, а по настоящей старинной фотографии. Выбираем понравившеся фото, на лист наносим раствор — дальше магия с ультрафиолетовой лампой и раствором для проявления. Не слишком сложно, но завораживает детей и взрослых.
9
18:00 Заселяемся в гостиницу
Ночевать будем с комфортом в «Премьере» — одной из лучших гостиниц Твери.
10
19:00 Фирменный ужин
Отведаем особый ужин от ресторана «Причал». Начнём с нежного салата со сливочным сыром, на горячее нас ждёт бифштекс из местного лося с цуккини. На десерт — тающая слоёная выпечка.
11
20:00 Свободное время
Дальше вы можете отдохнуть или самостоятельно погулять по вечерней Твери. Гостиница расположена в 15 минутах от живописной набережной и знаменитого Трёхлучья.

День 2

Столица Тверской Карелии, погружение в карельскую культуру, традиционный дом в деревне Чашково, пироги-калитки, карельские традиции
1
09:00 Завтрак в гостинице
По пробуждении нас ждёт вкусный завтрак в ресторане при гостинице.
2
10:00 Дорога в Лихославль
Отправляемся в Лихославль. По дороге поговорим и послушаем о тверских карелах.
3
11:00 Музей тверских карел
Местная культура уникальна: она сохранила оригинальные карельские корни и приобрела славянские черты за века соседства.

В душевном краеведческом музее мы глубже познакомимся с бытом и традициями тверских карел. Здесь мы узнаем, как им удалось сохранить свою аутентичность, и погрузимся в карельскую культуру.

Для музея собирали подлинные предметы быта из карельских сёл. И потому здесь не просто экспонаты, здесь настоящие свидетельства прошлого. И местные гиды не пересказывают книжные знания — они делятся опытом, вспоминают рассказы своих бабушек и старожилов.

4
12:00 Прогулка по столице Тверской Карелии
Лихославль — удивительное место: здесь смешались русская и карельская культуры. Этот островок возник 400 лет назад, когда в Смутное время православные карелы бежали в Россию от захватчиков-лютеран. Построили близ Твери свои деревни и зажили бок о бок с русскими.

Мы отправимся на небольшую и насыщенную прогулку по городу. Проникнемся умиротворённой атмосферой старинных улиц с дореволюционными постройками, найдём раритетные артефакты и детали прошлых веков. Послушаем рассказ о «Калевале» и карело-финском эпосе. Увидим солнечный Успенский храм 19 века — центр старинного Лихославля.
5
12:30 Лавка старинных мелочей
Теперь попадём в скрытое от прохожих удивительное место — магазинчик, где можно найти уникальные старинные предметы. Можно купить сувенир домой — но и просто полюбоваться будет интересно.
6
12:45 Вглубь Карелии: дорога в деревню Чашково
Едем в настоящую карельскую глубинку — здесь нас ждут хозяева-карелы в 100-летней избе. Нас встретят в традиционных костюмах и познакомят с карельской культурой.

Дальше нас ждёт большая карельская гастрономическая программа.
7
13:00 Знакомство с карельскими традициями
Узнаем больше о местном укладе и фольклоре. Хозяева избы, потомственные карелы, покажут нам карельскую сказку с песнями, танцами и национальными костюмами. Сходим в традиционную баню по-чёрному.

Затем продегустируем домашнее пиво и послушаем рассказ про травы. Узнаем, как устроено домашнее хозяйство и каково предназначение построек в карельской деревне.

Дальше повеселимся по-карельски. Выйдем на поляну перед домом и разомнёмся: пройдёмся хороводом «круга» и поиграем в народную игру кюккя.
8
14:00 Традиционные карельские пироги-калитки: большой мастер-класс
Начнём с вкусного: побываем на мастер-классе по традиционным пирогам — калиткам. Им столетия — и калитки, как одно из главных карельских блюд, вобрали все принципы карельской кухни. Пища должна быть простая, сытная, вкусная, и без экзотики — только из того, что растёт на родной земле.

Мы послушаем рассказ о карельской кухне — узнаем про чёрные щи, рыбу в яйце, сульчины, овсяный кисель. Некоторые из этих блюд мы продегустриуем.

По старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение, мы сами слепим калитки с разными начинками и отправим их в дровяную печь.
9
15:00 Карельский обед из дровяной печи
Нас ждёт вкусный и сытный обед из нескольких блюд и наших калиток — прямо из деревенской печи. На первое — рыбный суп со сливками лоухикейто или чёрные щи. На второе — запечённые в печи овощи с рыбой в маринаде. На десерт — свежевыпеченные сочные пироги-калитки под чай на травах из деревенского самовара.

Во время обеда послушаем рассказ о традициях карел. Узнаем, каким причудливым образом там переплетались язычество и христианство. Мы услышим о десятках удивительных и забавных обычаев — и поймём, во что они трансформировались сегодня.
10
16:15 Возвращаемся в Тверь
Прощаемся с карелами и едем в Тверь.
11
18:07 Отъезд в Москву
Прощаемся с гостеприимной Тверью. Уезжаем на «Ласточке» в 18:07.

Также вы можете пересесть на «Ласточку» в 18:52, она обычно свободнее.
12
19:48 Возвращение домой
Сходим с поезда на Ленинградском вокзале, наполненные впечатлениями на месяц вперёд.

Через несколько дней вы получаете профессиональные фотографии из поездки.
Это путешествие стало для меня неким откровением, хотя я много где побывала в России
Из отзыва Ольги Гигановой, участницы экспедиции в Вышний Волочёк и Торжок 17 ноября

Сколько стоит

Цена окончательная. Никаких доплат не будет.
Два дня
— Трансфер
— Все экскурсии
— Вкусное питание: обеды и ужины
— Интерактивные программы, мастер-классы и дегустации
— Проживание в комфортной гостинице
— Профессиональная фотосессия
10 800₽/чел.
Click to order
Вы записываетесь на экспедицию:
Total: 
Сразу после оплаты мы пришлём вам на почту подтверждение брони.
Имя и фамилия
Ваша почта
Телефон
При бронировании вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Зарегистрироваться
Чтобы попасть на экспедицию, забронируйте место.
Вам понадобится внести предоплату. Оставшуюся сумму вы доплатите уже на месте.
Хотите поехать с нами, но не хватает мест или ещё не уверены, что сможете? Запишитесь в резерв — и мы свяжемся с вами ближе к экспедиции.
Записаться в лист ожидания
Почта
Телефон
Сколько человек
Выберите дату
Подписываясь, вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Где будем жить
Разместимся в Твери в новом современном отеле «Премьер» — в 10 минутах от набережной Волги и исторического центра, в 20 минутах от центральной площади города. Отель современный и комфортный. Место уютное и тихое. В пределах 5−10 минут — рестораны, кафе, магазины.

В номерах — удобные кровати, вай-фай, телевизор, мини-кухня и чайник, все удобства.

Вариант по умолчанию — размещение по 2 человека в комфортных двухместных номерах категории «стандарт» со всеми удобствами.

Если вас трое — размещение без доплаты.
Варианты с доплатой
  • Одноместное размещение (доплата 1500 рублей) — при наличии свободных номеров
Отзывы в Фейсбуке
Отзывы на TripAdvisor
Вопросы и ответы
Как купить билеты на «Ласточку»?
«Ласточка» — это электричка, поэтому билеты не продаются на tutu.ru и других онлайн-сервисах. Купить их можно в кассах Ленинградского вокзала, в продажу поступают за 7 дней до поездки.

Брать билеты заранее нет необходимости — в поезде всегда много свободных мест, даже если брать билеты перед поездкой. Вы можете приехать на вокзал за 30-40 минут до отправления и выбрать удобные места.
Почему не едем автобусом сразу из Москвы?
Мы сознательно отказались от такого варианта из-за утомительной и непредсказуемой дороги. Ленинградское направление очень загруженное, особенно в выходные.

Только до одной Твери на автобусе можно ехать 4-5 часов, и это только часть пути. Так себе удовольствие: 5-7 часов в дороге. Это выматывает, удовольствия никакого, и это расходует драгоценное время участников (а время в путешествии — на вес золота). Кроме того, для этого необходимо выехать из Москвы максимум в 6-7 утра, а встать — до 5.

Поэтому мы остановились на схеме с «Ласточкой» до Твери. Наши гости едут на комфортной «Ласточке» с удобным временем меньше двух часов. Единственное отличие от поездки напрямую из Москвы — в том, что надо добраться до Ленинградского вокзала, а там сесть на комфортный поезд и быстро добраться. В Твери прямо на вокзале мы вас встречаем и дальше едем на своём транспорте.

Так мы уверены, что вы не устанете от дороги, и что расписание экспедиции не поедет из-за непредсказуемых пробок — а значит, мы сможем вам показать всё, что запланировали.
Я на диете (например, не ем мясо). Можно ли заказать особое питание?
Конечно. Предупредите нас заранее: расскажите, чего вы не едите и какие у вас пожелания — и мы подготовим для вас отдельное меню. Все блюда согласуем с вами. Доплачивать за это не придётся.
Сейчас не могу поехать, но хочу узнать о следующих поездках.
Тогда просто подпишитесь на нашу рассылку. Так вам не придётся следить за новыми экспедициями — мы сами о них сообщим. Подписчиках о новых путешествиях рассказываем первым. Пишем редко, без спама.
Какие условия возврата, если не получится приехать?
Если у вас поменяются планы — пожалуйста, предупредите нас об этом заранее. Только так мы сможем вам вернуть деньги за регистрацию.

  • Если вы отменяете поездку менее чем за 5 дней до поездки — мы не сможем вернуть вам регистрационный взнос. Поэтому, если вы едете с нами в субботу-воскресенье, напишите нам до вечера предыдущего воскресенья. Тогда мы вернём вам всю сумму предоплаты.
  • Вы также можете перенести взнос на любую экспедицию, где есть места. В таком случае, пожалуйста, напишите нам не позже вечера понедельника. Позже мы не сможем перенести вас или вернуть взнос.
Как получить скидку?
Взять с собой детей: если им меньше 12 лет — сделаем для них скидку 10%. Для детей до 5 лет делаем скидку 20%. Программа интереса и малышам, и подросткам: их ждут необычные мастер-классы, увлекательные легенды, интерактив и экскурсии с местным гидом — без пересказов историй из учебников и фактов из Википедии.

Для пенсионеров — скидка 5%.
Можно ли приехать на один день?
К сожалению, нет: программа настолько насыщенная, что мы не успеем привезти вас в первый день в Тверь.

Вы можете приехать на день, только если вы на своей машине. Путешествие на день будет стоить 4900₽ с человека. Либо посмотрите наши другие экспедиции — у нас есть и однодневные программы.
Из чего складывается цена экспедиции?
80% бюджета экспедиции оседает в городе: это транспорт, питание, гиды, музеи, фотографы — всё местное. Рассказываем, из чего складывается бюджет.

1. Экскурсии, дегустации и программы. Мы против того, чтобы просто доставлять гостей к достопримечательностям. Вместо этого мы подготовили интенсивную интерактивную программу с погружением в город.

Мы отбираем только самые сильные программы и никогда не пожертвуем качеством.

В этой поездке будет два мастер-класса, две дегустации и театрализованные экскурсии. Все гиды — коренные жители Старицы и Торжка, они знают каждый дом и делятся малоизвестными и по-настоящему увлекательными историями, а не просто зачитывают справку из Википедии и путеводителя.

2. Дорога. Мы едем маленькой группой до 18 человек, а не возим орду людей на одном большом автобусе.

3. Проживание. Мы отказались от бюджетных гостиниц с плохими условиями. Вместо этого мы бронируем для вас современный отель с уютными номерами. Без советского сервиса, продавленных кроватей и тараканов под столом.

4. Питание. Гостей мы кормим только в проверенных местах — в лучших местных кафе. Чтобы каждый остался сыт, устраиваем большие обеды и ужины из пяти блюд.

Мы создаём программы, которые по количеству впечатлений заменяют недельный заграничный тур. Поэтому они столько стоят.
Как заказать экспедицию для своей группы?
Напишите нам личное сообщение, оставьте заявку или сразу звоните:

+7 905 550 75 82

Экспедиции проводим для групп от 10 человек. До 10 — по договорённости. От 15 человек обсуждаем особые условия. Стоимость — от 9 800₽ с человека за два дня для группы из 15 человек. Чем больше людей в группе — тем ниже цена.

Адаптируем программу под интересы и состав вашей группы. Все блоки обсуждаем и утверждаем с вами.
Что будет с моим взносом, если поездка отменится из-за пандемии?
Вы не потеряете взнос. Мы предложим вам другие даты и города или вернём полную сумму.
Какие меры безопасности вы предпринимаете во время пандемии?
Мы делаем всё, чтобы экспедиции были безопасными. Даже после карантина мы продолжим следить за здоровьем и состоянием всех, с кем соприкасаемся в поездке, вплоть до гидов и официантов. Будем предупреждать наших участников, чтобы они не приезжали, если есть хоть малейшие признаки ОРВИ.

Мы следим за всеми рекомендациями властей и Минздрава и, если поймём, что есть хоть какие-то риски для наших участников, перенесём поездку.
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.