Рейтинг@Mail.ru
 

Гастрономическая экспедиция:
городская кухня

7-8 января: осталось 1 место

Едем из Москвы
За последние годы в Твери выросло поколение шефов-экспериментаторов. Они создают новые прочтения традиционной кухни, ищут необычные сочетания и становятся лучшими в своём деле. Уже их кухня достойна того, чтобы приехать из Москвы — а с некоторыми нам ещё и удастся познакомиться.

За два дня мы совершим множество гастрономических открытий: побываем в необычных ресторанах, разберёмся в экзотических сортах кофе, а в Торжке отужинаем домашней птицей по фирменному рецепту шеф-повара. Продегустируем вино и попробуем разные блюда: от современных до легендарных пожарских котлет. Узнаем историю появления пастилы в Древней Руси и поучаствуем в мастер-классе.

Впечатлимся не только вкусами: откроем Тверь вместе с Тверским историком, познакомимся с её сложной историей и величественной архитектурой, осмотрим старинные монастыри и Путевой дворец Екатерины. Во второй день осмотрим Торжок — самый сохранившийся старинный город России, погуляем по старинным кварталам 18 века и перенесёмся в старину.

Я убеждена: еда — это важная часть путешествия и особый опыт. Для меня важно, чтобы гости открывали для себя новые вкусы, смогли попробовать и купить натуральные продукты, сделанные не на фабриках, а руками людей. Поэтому я и решила создать эту программу.

Мы отправляемся в гастрономическую экспедицию по новой программе. Теперь у нас будет больше разнообразных блюд. А ещё — впервые за все годы поучаствуем в гастрономическом мастер-классе и своими руками слепим пожарскую котлету и сами ею отобедаем.

Татьяна Соколова
Автор экспедиций
Программа экспедиции
Два дня вкусных приключений

День 1

Изучение Твери и её истории, прогулка по историческому центру, необычный обед в ресторане Blackbird, фирменный ужин
1
07:52 Отправление из Москвы
Отправление — на скоростном поезде «Ласточка» с Ленинградского вокзала до Твери (там мы встретимся). Билеты приобретаются отдельно.
2
09:31 Встреча в Твери
Встречаем вас на вокзале — и сразу идём исследовать город.
3
10:00 Прогулка по Твери
Узнаем о самых интересных событиях из истории Твери — где находились и как выглядели Тверской Кремль и Красная площадь, и почему они исчезли.

Поговорим о древнем соперничестве Тверского и Московского княжеств за право быть столицей Руси. Узнаем об отважном тверском купце Афанасии Никитине, который открыл дорогу в Индию.

Заглянем в чудесный городской сад, пройдемся по главным площадям Твери и старинным улицам, план которых разработали гении архитектуры — Петр Никитин и Матвей Казаков. Изучим парадное трёхлучье — три главные улицы, которые были заложены по личному распоряжению Екатерины.

Поймем, почему Тверь называют «маленьким уголком Санкт-Петербурга»
4
11:30 Каппинг: дегустация кофе
Заходим в ресторан Blackbird. Погодите с обедом — пока наши вкусовые рецепторы максимально чувствительны, нас ждёт лекция о кофе и его дегустация — каппинг.

Профессиональные бариста
расскажут нам о сортах зёрен, способах обжарки и приготовления — и сразу дадут их попробовать. Мы прикоснёмся к кофейной магии и поразимся, как раскрываются одни и те же сорта кофе. Свежемолотые могут пахнуть мятой, при заливке раскрыться вишней, а в готовом напитке получить шоколадный привкус. И нам объяснят, что и как происходит на каждом этапе, и дадут оценить вкус и запах.

Blackbird открыл Виктор Кузнецов
— бариста, который много лет входит в четвёрку лучших по России. Это именно то место, где кофе — открытие, а не просто напиток. Если вы не близки к кофейному миру, это отличный шанс начать разбираться. Отличаете по запаху Колумбию от Сальвадора — обязательно откроете что-то новое.
5
12:30 Обед в ресторане Blackbird
Наше первое вкусное приключение: обед от шефа в ресторане Blackbird (4,6 в Яндексе и в Google).

Здесь 90 позиций винной карты, а к вину подают экзотические блюда:
от окуня с аранчини до шоколадного торта с портвейном. С первого дня в ресторане полная посадка, и о нём пишут тверские издания.
6
13:30 Продолжение экскурсии по городу
Углубляемся в Тверь. Осмотрим старинные районы Затьмачье и Затверечье. Выйдем к площади печально известного речного вокзала. Увидим Белую Троицу — древнейший храм Твери: ему почти 500 лет, и он впечатляет.
7
15:00 Дорога в Торжок
Отправляемся в самый сохранившийся старинный город России. Золотые купола, полностью отреставрированная набережная 18-19 веков, захватывающие дух виды с берегов Тверцы — так встретит нас Торжок.
8
15:45 Усадьба Знаменское-Раек
Это один из главных проектов русского да Винчи — архитектора Николая Львова. Это был настоящий дворец недалеко от реки Логовежь. Архитектора ни в чем не ограничивали — на 33 гектарах было где развернуться, и приверженец палладианства создал здесь маленькую Италию.

По преданию, Знаменское-Раек посетила сама Екатерина Великая. Да и сам дом был построен в дворцовом стиле: входной вестибюль овальной формы, парадная лестница, главный зал, перекрытый двойным куполом, парадная анфилада залов.

В двухэтажном здании была хитроумная система вентиляции и обогрева, необычный пол в зале покачивался под ногами танцующих пар и создавал у них ощущение полета. Кроме того, в главном зале был двойной купол. Верхний был выкрашен в небесный цвет и у присутствовавших создавалось впечатление безоблачного голубого неба над головой.
9
17:30 Заселение в гостиницу
Заселяемся в «Оникс» — одну из лучших гостиниц Торжка.
10
18:00 Ужин в ресторане «Оникс»
Нас ждет особенный ужин с домашней новоторжской птицей (утка, гусь, индейка или курица), на зерновом откорме с фирменными соусами и гарниром от шеф-повара ресторана «Оникс» Сергея Виноградова. Он поделится с нами своими секретами как вкуснее приготовить домашнюю птицу.
11
18:30 Дегустация русских вин за ужином
Особое винное удовольствие:
известный Тверской знаток вин Константин Соколов проведет с нами этот ужин и порадует авторской дегустацией 3-4 удивительных вин отечественного производства, а также тверских региональных настоек.

Мы узнаем винные секреты, о которых даже не подозревали — в России есть что выпивать и наслаждаться.
12
19:30 Свободное время
Дальше вы можете отдохнуть или самостоятельно погулять по вечернему Торжку.

День 2

Знакомство с Торжком, мастер-класс по рыбной Пожарской котлете вместе с шеф-поваром, мастер-класс по Новоторжской пастиле
1
09:00 Завтрак в гостинице
По пробуждении нас ждёт вкусный завтрак в ресторане при гостинице.
2
10:00 Знакомство с Торжком
Вместе с потрясающим краеведом исследуем город. Здесь полностью сохранилась историческая застройка 18-19 веков — и не просто отдельные храмы, а целые кварталы старинных домов, усадеб и церквей. Второго настолько же сохранившегося старинного города в России попросту нет.

Прогуляемся по центру с сохранившейся городской средой 19 века и восстановленной набережной.

Осмотрим визитную карточку Торжка — Борисоглебский монастырь, древнейший в Тверской области. Увидим величественный собор, построенный по проекту русского да Винчи — Николая Львова.

Посмотрим деревянную жемчужину — Тихвинскую церковь. Побываем внутри, и увидим под самым куполом уникальную сохранившуюся роспись XVIII века.

3
11:30 Мастер-класс с пожарской котлетой
Учимся готовить знаменитую котлету — нас ждёт мастер-класс по приготовлению от Сергея Виноградова, шефа одного из лучших ресторанов Торжка. Будем готовить рыбный вариант легендарной Пожарской котлеты.

Пожарская котлета — это местная легенда
. Она точно была бы в путеводителе по Торжку от Александра Пушкина: «На досуге отобедай у Пожарского в Торжке». О способах её приготовления горячо спорят шеф-повара — но мы приведём вас туда, где точно знают, как её готовить.
4
12:00 Обед в ресторане Оникс
За обедом отведаем приготовленную своими руками пожарскую котлету!
5
13:00 Продолжение экскурсии по городу
Продолжаем исследовать город. Насладимся сохранившейся городской средой 18-19 веков, малоэтажной каменной и деревянной застройкой. Познакомимся с самыми интересными городскими легендами и сюжетами.

Выйдем к Дворцовой площади — уникальному градостроительному памятнику, созданному по проектам Никитина. Пройдёмся по Почтовой лестнице и осмотрим восстановленную гостиницу Пожарских.

6
15:00 Погружаемся в историю Новоторжской пастилы
Узнаем историю появления Новоторжской пастилы от пастилье Анастасии Кондратьевой. Сегодня Анастасия создаёт исторический гастрономический местный продукт: пастила производится так же, как делали её раньше в Новоторжском уезде Тверской губернии.
Пастилье разрабатывает авторские вкусы, вдохновляясь местными старинными рецептами.

Новоторжская пастила готовится исключительно из ягод, фруктов и трав Тверской области собственного сбора с капелькой деревенского мёда. Пастила является полезной альтернативой магазинным сладостям.
7
15:30 Мастер-класс по Новоторжской пастиле
Познакомимся с технологией приготовления пастилы и научимся складывать из неё настоящие розы! Розы, которые пахнут, не вянут и могут быть необычным десертом или удивительной идеей для подарка.

Каждый из нас сделает и унесёт с собой одну розу в индивидуальной крафтовой коробочке.
8
16:41 Отъезд в Москву
Прощаемся с гостеприимным Торжком. Уезжаем на
«Ласточке» из Торжка с пересадкой в 18:08 в Твери.

9
19:53 Возвращение домой
Возвращаемся в Москву, наполненные впечатлениями на месяц вперёд.

Через несколько дней вы получаете фотографии из поездки.
Это путешествие стало для меня неким откровением, хотя я много где побывала в России
Из отзыва Ольги Гигановой, участницы экспедиции в Вышний Волочёк и Торжок 17 ноября

Сколько стоит

Цена окончательная. Никаких доплат не будет.
Два дня
— Трансфер
— Все экскурсии
— Вкусное питание: обеды и ужины
— Проживание в комфортной гостинице
— Фотосессия
16 300₽/чел.
Зарегистрироваться
Чтобы попасть на экспедицию, забронируйте место.
Вам понадобится внести предоплату. Оставшуюся сумму вы доплатите уже на месте.
Хотите поехать с нами, но не хватает мест или ещё не уверены, что сможете? Запишитесь в резерв — и мы свяжемся с вами ближе к экспедиции.
Записаться в лист ожидания
Подписываясь, вы принимаете нашу политику конфиденциальности.
Где будем жить
Разместимся в Торжке в современной и уютной гостинице «Оникс» в самом центре города. Отель современный и комфортный.

Вариант по умолчанию — размещение по 2 человека в комфортных двухместных номерах категории «стандарт» со всеми удобствами.

Если вас трое размещение без доплаты.


Варианты с доплатой
  • Одноместное размещение (доплата 2500 рублей) — при наличии свободных номеров
Отзывы в Фейсбуке
Отзывы на TripAdvisor
Вопросы и ответы
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.
О нас

Татьяна Соколова
Новоторка, предпринимательница, основательница проекта «Экспедиции в Торжок»
Я родилась и выросла в Торжке. Последние два десятка лет живу в столице. Развитие туризма на своей малой Родине – это моя цель, моя идеология и по-настоящему моё дело, наполненное большим и верным смыслом.

Я за туризм нового образца: динамичный, интересный для всех – независимо от возраста и положения, близкий для нас и по преодолеваемым расстояниям, и по содержанию.

Торжок – город древний и многогранный. Хотя он не протоптан туристами, содержит массу выразительного, яркого и самобытного. Его только надо разглядеть и прочувствовать. Этим я и занимаюсь – раскрытием возможностей современного Торжка, через объединение исторических, гастрономических и этнографических тем.

Пешие прогулки с краеведами по городу и окрестным усадьбам, участие в гастрономических и ремесленных мастер-классах, дегустации, поездки на личные фермерские хозяйства... Интерактивность, историческая правда и человеческий фактор – вот основы моего туристического продукта.